Vekker minner

Kjøkkensjef Adam med en stor kjel med Grochowka - ertestuppe på polsk vis

Kjøkkenet på rehabiliteringssenteret til polske Misjon Nytt Håp i Janowice vekker minner i meg. Da jeg en lørdag for et par uker siden kom litt for sent til dagens servering og fikk en tallerken av Adams svært smakfulle ertesuppe - Grochowka - på kjøkkenet, var jeg med ett nesten 50 år tilbake i tiden. Som om jeg satt på Fossheimkjøkkenet med mor Petra som kokk og fikk litt middag rett fra en av hennes store kjeler...

Janowicekjøkkenet er omrtrent som Fossheim for 50 år siden - Normisjonens leirsted i Høland har jubileum i år. Da var det også vedovn på Fossheimkjøkkenet. Både for å holde varmen og for å koke. Så mor hadde følt seg hjemme på Janowicesenteret.

Fossheim - i mange år mitt andre hjem...

Ja, all ære til mor og kokk Petra, men det aner meg at hun ville ment at Adam puttet litt for mye forskjellig opp i ertesuppa - eller "Grochowka" som det den heter på polsk. Hos Adam på Janowice mange gode, polske pølsebiter, kjøtt og foruten erter, forskjellige grønnskaer, mye krydder, løk og hvitløk m.m. Så smaken blir frodig.

Piotr fyrer opp under suppekjelen...

Denne suppa har stolte tradisjoner. Dette er soldatsuppa så her skal det være næring. Dette trengs også på Janowice. Tidligere rusmisbrukere som lenge har levd på ensidig kost og nå er i rehabilitering trenger solid føde. Som de arbeider for.
Veden som fyrer opp suppekjelen har de selv hogd...

Fossheim var i oppveksten mitt andre hjem. Med mor som kokk og far som frivillig vaktmester, så viste jeg knapt av annet enn at de fleste helgene skulle middagen inntas på Fossheimkjøkkenet.

Som slettes ikke har skadet meg. Tvert imot. Hva jeg som gutt og tenåring der opplevde av kristen livsglede og arbeidslyst er blitt noe av livets mest verdifulle balast...